ひとりごと日記
吉田のブログです。お店の日常やラーメンのことなど、書き綴っています。
吉田のブログです。お店の日常やラーメンのことなど、書き綴っています。
当たり前ですが、年に一度のお盆。どのように過ごされましたか。生活圏を脱出し、懐かしい故郷でのんびりと過ごされた方も多いはず。
飛騨国府には、お盆に、ご先祖さまが帰ってくるのに、よく分かるようにと富士山の形に提灯で型どり、夜には灯が入る「ごしょうらえ」という儀式？風習？があります。
考え方によっては不気味な感じもしますが、夜、各地区の「ごしょうらえ」に灯が入ると心鎮まるような気もします。
きっと、賑やかな事なのでしょうね。みえないけど。
高山は梅雨明けしたけど、まだの所もあるみたいですね。でも高山、なんかすっきりしてないよー。
涼しいのを通り越して寒いくらいですよ。
お米の生育にも影響がありそーです。自然相手の仕事もなかなか大変。
お米以外のところは、麦が終わって、今度は蕎麦です。
可憐な白い小さな蕎麦の花がもうじき見られると思います。
パスカル清見では「かかし」コンクールが開かれています。でも、こんなかっこいいかかしや、かわいいかかしばかりだとみんな集まって来そう。これで良いの？
最近「つばめ」の子が巣から顔を出しています。
親が餌を運んでくると我先に顔中を口だらけにしてねだっています。親は見事なまでに空気をつかまえ羽ばたきせずに遠いところから巣へと滑空してきます。
巣の直前でスピードを落とし、まるでそこだけ重力を失ったかのように「ふわっ」と浮いて巣に戻ります。
我が家に初めて巣をかけてくれた「つばめ」をもう少し見ていたいけれど、もうそろそろ巣立ちの時期が迫っているのかも。
ラーメンの販売先でもある道の駅「パスカル清見」でラベンダーフェスタ２００３が開催されます。
平成１５年６月２１日（土）～７月１３日（日）
まだチラホラ咲き。（？こういう表現が適切かどうか）見頃は６月末頃だそうです。
一面に可憐な薄紫の花が咲く光景は一見の価値有り。
大人も子供も、ジジもババもみーんなで楽しめる花のミニコンサートも予定されてます。
詳しくは清見村ホームページまで。
いつもいつも美味しく召し上がっておられますか？
美味しい作り方など参考にしてくれてると思いますが、いかがでしょう。
先日、想像もしていなかった、新しい「美味しい作り方」を高山市のS氏よりメールを頂き教えて頂きました。
作り手の「おごり」から、「濃縮スープは絞って絞って、もっと絞りたいから温めてまで絞れー」なんて事書いてます。これは、いかに自分のスープが上出来で、「これを食べずして何食べる」というような心の「おごり」が現れていた証拠。（反省）謙虚になろう。
新しい作り方とは、これとは正反対。
「濃縮スープを冷やせ、冷やせ！」
冷やすことにより醤油スープと、油分が分離し、良いことに油分は、固まってくれます。
薄く作るとか、濃く作るにはお湯の量をかげんすればよかったけど、油分を調節することなど考えていなかった。
でも中には、今日はいつもより「あっさりと食べたい」とか、「元々油分を控えたい」という人も居たはず。
そんな方にはこの方法が使える～。
いかがです？試してみる価値有りですよねー。
初登場 女将より
皆さんの所はもう「梅雨入り」しましたか？
高山地方は昨日梅雨入りしました。
桜前線とかは、結構遅くからやってくるのに、「梅雨」だけは、足並み揃えてやってきます。
皆さんの所は、春が来て色んな行事を楽しんで、夏前の中休みに「梅雨」が来るようなかんじだけど、高山では、ソレッ「春」、ソレッ「田植え」、ソレッ「梅雨」みたい。
あっという間の出来事です。
今からあんた達の季節だねー。
いろんな色に変わって楽しんで下さい。