いつもいつも美味しく召し上がっておられますか？
美味しい作り方など参考にしてくれてると思いますが、いかがでしょう。
先日、想像もしていなかった、新しい「美味しい作り方」を高山市のS氏よりメールを頂き教えて頂きました。
作り手の「おごり」から、「濃縮スープは絞って絞って、もっと絞りたいから温めてまで絞れー」なんて事書いてます。これは、いかに自分のスープが上出来で、「これを食べずして何食べる」というような心の「おごり」が現れていた証拠。（反省）謙虚になろう。
新しい作り方とは、これとは正反対。
「濃縮スープを冷やせ、冷やせ！」
冷やすことにより醤油スープと、油分が分離し、良いことに油分は、固まってくれます。
薄く作るとか、濃く作るにはお湯の量をかげんすればよかったけど、油分を調節することなど考えていなかった。
でも中には、今日はいつもより「あっさりと食べたい」とか、「元々油分を控えたい」という人も居たはず。
そんな方にはこの方法が使える～。
いかがです？試してみる価値有りですよねー。
　　　　　　　　　初登場　　　女将より