高山市中心地に「寿美久」という蕎麦やがあります。かたくなに伝統を守りこだわりの蕎麦を提供しています。
旧知の（と言っても私が高山へ来た２５から）友人でありバイク仲間でも有ります。
その卓越した技と趣向は「百聞は一見・一経」にしかず。是非お出かけ下さい。http://www6.ocn.ne.jp/~sumikyu/